Bisteca de porco ao molho de maçã verde e purê de batata com rúcula

Sim, definitivamente eu sou uma mulher de sorte. 

Não sei cozinhar, não gosto e a verdade é que não tenho muita intenção de aprender. Mas não é que eu não sei cozinhar e por conta disso não sobrevivo sozinha; faço alguma coisinha, mas por necessidade e não por prazer - meu prazer mesmo é comer.

Para minha grande felicidade meu marido cozinha - faz tudo muito bem e adora cozinhar! Não é perfeito? Calma gente, ele é MEU! :-)

Aliás, foi por conta dele que desenvolvi minha paixão por vinhos e cervejas - como eu não gosto de nada na cozinha, pensei de que forma poderia ajudar, sem precisar estar na cozinha. Foi então que ele sugeriu o vinho e eu adorei! Aprimorei para cerveja também...rsrsrs

Por isso, todos os pratos que eu postar neste blog são de autoria do Bruno - meu marido. Os acompanhamentos - bebida e sobremesa - é que ficam por minha conta.

Hoje o dia está gostoso - um solzinho lá fora que não nos incomoda, um ventinho suave...

O prato de hoje foi bisteca de porco ao molho de maçã verde e purê de batata com rúcula! 

Ontem fomos no mercado e compramos coisas para abastecer a geladeira; quando passamos pela bisteca ele teve a idéia deste prato. Voltamos para casa e o Bruno consultou o livro Chef Profissional - uma excelente referência para quem gosta de gastronomia e quer aperfeiçoar ou aprender novas técnicas culinárias.

Ele não me deixou entrar na cozinha hoje porque queria montar o prato e trazer para mesa pronto para eu babar. Eu sabia o que seria servido, mas não os toques especiais. Eis o que este mocinho me apresenta:

 

Os ingredientes utilizados neste prato foram:

02 bistecas de porco

02 maçãs verdes

04 batatas grandes

cebolinha

rúcula

alho

sal 

pimenta do reino

açúcar

manteiga

tomilho

O preparo foi relativamente simples:

Purê de Batatas: 

Cozinhe as batatas até que a casca começe a rachar e em seguida, com a ajuda de um pano, segure a batata e vá retirando a casca com uma faca pequena.

Amasse bem as batas, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque na panela com fogo baixo.

Coloque um pedaço de manteiga e vá misturando bem. A manteiga vai ajudar a deixar o purê mais liso.

Logo em seguida misture ao purê a rúcula previamente refogada (levemente) com alho bem fritinho. Novamente, misture bem até ficar bem homogêneo.

Bistecas:

Tempere bem as bistecas com sal e pimenta a gosto e um pouco de tomilho. É bom temperar com alguma antecedência (30 a 40 min.) para o tempero pegar bem na carne.

Frite em uma frigideira de fundo pesado bem quente até ficar dourado dos dois lados.

Molho de Maçã Verde:

Bata as maçãs com um pouco de água no processador até formar um purê bem concentrado. 

Em uma panela, caramelize um pouco de açucar (com água) e em seguida adicione o purê. Deixe cozinhar bem até começar a borbulhar e soltar um forte cheiro doce (vá misturando de vez em quando para não queimar).

Coe a mistura, despreze o purê e reserve o líquido.

Volte com o líquido para a panela e em fogo baixo, deixe o líquido reduzir (se quiser, adicione um pouco de licor 43).

Montagem:

Em um prato, coloque uma porção do purê no centro e apoie a bisteca pela lateral.

Regue um pouco do molho em cima da bisteca e sirva.

Para acompanhar, uma cerveja Pilsen - só não vou postar o nome porque hoje foi uma bem comercial.

 Para fechar o dia, fizémos à noite um cafezinho com pão de queijo e requeijão!

Agora me diz, não sou sortuda?

Organização

Estou organizando um quartinho na minha casa para abrigar minha porcelana, meus cristais, minha despensa e produtos de limpeza.


Comecei a fazer alguns orçamentos de planejados e ficaram absurdamente caros. Não posso negar porém que os objetos para a organização de armários estão mais bonitos (ou mais acessíveis) do que na época que fiz os meus armários da cozinha.


Mas então resolvi buscar na net itens e armários mais charmosos, com a minha cara e do jeito que eu desejo.

Organizador de Facas Para Gavetas - Hudson - www.lojaoz.com.br

Fiquei surpresa em saber que há um site com dicas para organizar sua vida - o Organize sua vida. Você tem acesso a loja OZ Organize! e o primeiro item que achei foi o organizador de facas. 

Projeto: Estela Marquezi

No site Casa e Jardim vi um acessório para arrumar pratos  - aliás encontrei-o na Revista da Avon. Achei super interessante porque tenho um problema sério na minha casa: meu marido quando vai ao armário para pegar um  prato não tem força para levantar os de cima, por isso, sempre pega o último prato puxando e arranhando todo o prato de cima. 



Tá bom, eu sei que não citei itens de coziha, mas não resisti...

Voltando à despensa, encontrei no site Home and Family Network um jeito simples e prático para arrumar sua comida.

Não é muito o que eu quero para mim, mas quando não se pode ou não se quer gastar muito, o conceito é interessante. Mas adorei o suporte que se encaixa na prateleira onde fica o pãozinho!


Foi no site Do It Yourself que enlouqueci. Eu adoro a linha retrô, tons clarinhos, patchwork, etc e encontrei idéias super criativas para arrumar a lavanderia, ferramentas, escritório, etc.

Amei o azul porque me traz a sensação clean...nada mal para a lavanderia né?

Queria ter uma menina para poder fazer uma escrivaninha assim...e enlouquecer meu marido!

Não tenho nenhuma plantinha natural na minha varanda ainda...com um móvel deste dá até vontade.

Decidi então procurar uma loja de móveis de madeira de demolição para fazer meus armários. Vou mesclar os armários com prateleiras e acessórios que me ajudem no dia-a-dia.


No Rio existe uma loja bem legal - a Terra Nossa. A idéia e colocar as porcelanas e os cristais em um armário como vitrines de padarias antigas.

Este armário do Terra Nossa é na verdade uma adega; se tirar este suporte de garrafas, fica exatamente o armário que imaginei.

Ao lado, faço um armário sem portas para os mantimentos. Na seqüência, um móvel baixo para utensílios que não tem são usados com freqüência - como grill e panelas de ferro; este móvel inclusive irá abrigar nossa adega. Ao lado do móvel baixo, outro armário sem portas para nossos livros.


Quando tudo ficar pronto, posto aqui para me exibir! :-D

Luis Felipe Edwards 2010

Não sou nenhuma especialista em vinhos, cervejas, gastronomia e decoração, mas decidi criar este blog para ocupar meu tempo, conhecer melhor esta ferramenta, partilhar minhas experiências e divulgar tudo que encontro de legal na internet sobre gastronomia e decoração. Neste meu primeiro post, apresento o vinho chileno Luis Felipe Edwards - Chardonnay de 2010 que degustei hoje com meu marido.


A primeira coisa que aprendi no curso básico de vinhos que fiz na Bergut foi que o preço nem sempre traduz a qualidade do vinho - não que eu desacredite que um Romanée-Conti seja espetacular, mas meu bolso nem sempre traduz meus desejos. Mas voltemos ao Chardonnay. Segundo o rótulo, a safra 2010 foi fermentada a baixas temperaturas para despertar os aromas e sabores que o caracterizam - abacaxi, pêssego e frutas tropicais.

Minha segunda lição foi aprender sobre a cor do vinho - no caso do vinho branco, a cor pode variar de um amarelo palha até um dourado; quanto mais translúcido, melhor será sua qualidade; quanto mais velho, mais dourado ele ficará.

Tentei tirar uma foto que demonstrasse melhor a cor do vinho - estava quase um amarelo pré-intermediário - se é que essa tonalidade existe.


Os vinhos também se classificam pela destinação de uso - no caso de brancos, a vida média é de 3 anos. Sendo assim, por ser um vinho de 2010, estávamos falando de um bom vinho. O pequeno detalhe é que já li muito que o Chardonnay é o único vinho que foge a esta regra - mas isso eu não perguntei no meu curso básico. Para acompanhar o vinho, inventamos uma brusqueta rápida - a verdade é que estávamos cansados e com fome, por isso só fatiamos o tomate. O prato não ficou bonito, mas tentei tirar uma foto que parecesse convidativa.


A terceira lição foi um pouco sobre harmonização do vinho com o prato - vinhos brancos leves ou de médio corpo combinam com massas de molhos brancos e carnes brancas.

Para fechar o dia, caixinhas de mil folhas com chocolate e avelã (nossa que difícil fechar este dia viu...).


Resultado: o vinho não é ruim, mas a combinação não ficou nada agradável. O dia não estava quente - moro em Niterói (RJ) e dependendo do que você considere frio ou quente... - mas também não estava "frio". Eu queria muito degustar um vinho ao invés de uma cerveja, por isso escolhemos um branco. A idéia inicial era uma salada de tomate cereja com manjericão e o vinho - daí sim a harmonização poderia ser muito boa; acontece que não achamos o manjericão muito bonito no Pão de Açúcar e por isso mudamos o prato, mas não o vinho.



Você notou minha toalha azul de bolinhas brancas? Eu que tive a idéia de fazer! Pedi para mãe da minha amiga Tati aplicar uma camada de sianinha marrom - mas ela me aconselhou duas e a toalha ficou linda! Para completar, sousplat de junco, apoio de copo de cortiça e guardanapos com estampa de rolhas de vinho.